Чай черный "PEKOE"

Description

Чёрный чай Pekoe — это классический сорт чая, происходящий из высокогорных регионов Шри-Ланки (Цейлона), Индии и других стран. Название “Pekoe” (произносится как “пеко”) относится к определённой категории чайного листа, характеризующегося цельными, скрученными листьями без типсов (молодых почек). Этот сорт чая ценится за свой насыщенный вкус и аромат. ☕ Основные характеристики • Тип чая: чёрный, цельнолистовой. • Происхождение: высокогорные регионы Шри-Ланки (Цейлон), Индии, Вьетнама и Кении. • Вкус: терпкий, насыщенный, без горечи, с возможными сладковатыми или фруктовыми нотами. • Аромат: цветочно-фруктовый, иногда с хлебно-сливочными или пряными оттенками. • Цвет настоя: от тёмно-янтарного до красно-коричневого. 🍃 Особенности производства Чай Pekoe производится из зрелых чайных листьев, собранных вручную. После сбора листья подвергаются ферментации, скручиванию и сушке. Особое внимание уделяется однородности сухого листа и сохранению его целостности. В отличие от более высоких категорий, таких как Flowery Pekoe (FP) или Tippy Golden Flowery Orange Pekoe (TGFOP), Pekoe не содержит типсов, что придаёт чаю более крепкий и насыщенный вкус. 🍽 Рекомендации по завариванию 1. Пропорции: 1 чайная ложка (примерно 3–4 г) на 200–250 мл воды. 2. Температура воды: 90–95°C. 3. Время заваривания: 2–4 минуты. 4. Рекомендации: используйте мягкую фильтрованную воду для лучшего раскрытия вкуса.